Esto se debe a que el interior del huevo y su cáscara pueden venir contaminados con heces fecales, trayendo el germen de la Salmonela (bacterias que transmiten las gallinas, las vacas y los reptiles).
Según Elizabeth Cañón, nutricionista de la Universidad Nacional recomienda lavar los huevos, ya que así como el pollo, es probable que contenga gallinaza (estiércol de las gallinas).
Asimismo, se recomienda mantener limpias las manos y todos los utensilios que hagan contacto con las cáscaras o el interior de los huevos crudos.
Si ya cocinó algunos huevos, es mejor que los consuma rápidamente o que no pasen más de dos horas a temperatura ambiente.
